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伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色 原创周末犒劳:一锅鲜美蟹汤,一碗人间烟火

自己动手丰衣足食,算起来一碗成本还不到20块。家里四口人,一人一大碗,个个吃得稀里呼噜。

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冬瓜皮和姜片跟冷水一起烧开后捞去冬瓜皮。

煮螃蟹和冬瓜的水滚个三五分钟,撇去浮沫。

像这样就比较干净了。这种青蟹千万不敢买死的,否则吃了轻则闹肚子,重则急性肠胃炎。煮之前最好先把活螃蟹杀死,这样下锅它不会乱折腾把脚挣断。而且,绑着蟹脚的地方还没刷呢。

把泡好的米粉滤干水后下锅,推进汤里焖煮个5分钟左右。

周末例行起早逛菜市场,发现当季蟹仔已经有人卖啦,品相还不错伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,赶紧拿下。

最后倒入炒好的香菇肉片伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,推散焖煮一两分钟后调味。盐、胡椒粉是必须的伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,味精根据自己需求来。

一碗鲜美爽利的冬瓜螃蟹米粉汤做好了。

挑螃蟹是个技术活伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,洗螃蟹杀螃蟹就容易多了伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,趁它的大钳子还被捆着时用牙刷四处刷刷。小刀撬开后盖伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,挤净排泄物。

怎么杀螃蟹?小时候家家有毛线针伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,现在那些东西早扔光啦。可以用头部尖锐点的筷子伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,一根从蟹眼边的凹陷处扎进去伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,一根从大钳子下的肋部扎透它。10分钟以后它就不动弹啦。

回家赶紧把米粉泡水伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,半小时左右就泡透伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,注意挑出粘连成团的地方伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,搓散它们。

把处理好的螃蟹和冬瓜片(比麻将略薄一点)一起下锅。处理过的螃蟹一接触热水壳就变红伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,像我这么处理过就不用担心蟹脚蟹钳掉光光啦。

一个篱笆三个桩伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,一个好汉三个帮。除了最佳拍档冬瓜之外伊甸园无圣光无删减亚丝娜本子口工彩色,我还准备了虾干,猪肉和泡发香菇来配合。至于上图中的姜片嘛,必不可少的辅料。

煮螃蟹的时候另锅先煸一下虾干,香菇片,,过一会儿再下用粉抓过的肉片(不易柴)同炒。肉片不用炒太熟,一会儿还要下汤锅稍微焖呢,一两分钟足以让肉片熟透。

By小企9999

市场上的青蟹仔,一斤35,一只差不多有3两。这个季节这种螃蟹比较虚,肉肥膏满是奢望。当然也不能随便划拉,挑小脚捏起来有点弹性,相对在手中惦着趁手,小爪子挠起来比较带劲的买。这种螃蟹最适合用来煮汤,或者用来煮米粉,取其蟹味的鲜罢了。

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